「上田知樹の日々の出来事」です、こんにちは。
今回は、おでんについて調べてみました。
おでん（御田）は、日本料理のうち、煮物料理の一種ですね。鍋料理にも分類されるそうです。
出汁を醤油などで味付けしたつゆに、大根、竹輪、コンニャク、ゆで卵などさまざまなおでん種（おでんだね: 単に種（たね）とも言う）を入れて煮込んだ料理です。おでん種の種類は地域や家庭によって異なるのだとか。
室町時代に出現した味噌田楽が原型で、田楽と呼ばれた料理には種を串刺しにして焼いた「焼き田楽」のほか、種を茹でた「煮込み田楽」があり、煮込み田楽は上方では種を昆布だしの中で温め甘味噌をつけて供したそうなんですが、江戸では、近郊の銚子や野田で醤油の醸造が盛んになったため、かつおだしに醤油や砂糖、みりんを入れた甘辛い汁で煮込むようになったのだとか。それから女房言葉で田楽の「でん」に接頭語「お」を付けた「おでん」と呼ばれるようになり、単に田楽といえば味噌田楽をさすようになったそうですよ。江戸では振売や屋台で売られたそうですが、焼き田楽よりも煮込み田楽、その中でもおでんが、江戸の町民には好まれたのだとか。
おでんの名前の由来、意外でしたね。
こういうのを調べていると、だんだんおでんが食べたくなります（笑）
